たとえばpdfの場合はプレビューで開き直すことでテキスト選択ができます。
はっきり言って面倒です。
そこで下記のコマンドをターミナルから実行することでQuick Look上で直接テキストを選択できるようになります。
# defaults write com.apple.finder QLEnableTextSelection -bool true; killall Finder
追記：
これを行うと、画像をQuick Lookで表示した際に、真っ白になることがあります。
元に戻したら解消されました。たぶんこれが原因でしょう。
